Узбекская кухня
Инградиенты: 1 кг муки, 2 стакана воды, 25 г дрожжей, 1 ч. ложка соли, 300 г шкварок. Как готовить: Приготовить простое дрожжевое тесто, накрыть полотенцем, поставить в теплое место для брожения. После подъема в тесто добавить шкварки от бараньего сала. Для этого тесто выложить на посыпанную мукой доску, придавливая ладонями сплюснуть в большой сочень толщиной в 1,5- 2 см, ровным слоем на тесто положить шкварки и свернуть рулетом, затем, обеими руками взяв за концы, перекинуть, повертывая правой рукой к себе, а левой от себя, при этом шкварки хорошо перемешиваются с тестом. Отрывая с одного конца теста, разделить на куски по 150-200 г. Каждому кусочку теста придать форму лепешки, толщина которой должна быть 2 см по краям и 0,5 см посередине. Часто наколоть в центре и выпечь в духовке. Сначала духовку накалить до 300 градусов, затем положить лепешки на смазанные маслом противни. Готовность определяется по образовавшейся румяной корочке.  Еще рецепт: лепешки с мясным фаршем |
|
|
|
|
