Узбекская кухня
Инградиенты: Для теста: 1 кг муки, 2 стакана воды, 25 г дрожжей, 1 ч. ложка соли. Для фарша: 300 г мяса (баранина или говядина), 2 луковицы, соль и перец по вкусу. Приготовить простое дрожжевое тесто, накрыть полотенцем, поставить в теплое место для подъема. Как готовить: Приготовление мясного фарша. Жирную мякоть баранины пропустить через мясорубку, а если говядина - пропустить два раза. Добавить в фарш тонко нашинкованный лук, заправить солью и перцем. На сплюснутое в большой сочень тесто положить ровным слоем мясной фарш. Свернуть рулетом, затем тесто скручивать жгутом, чтобы фарш хорошо вмешивался в тесто. Отрывая от конца жгута, разделить на куски по 150-200 г. Сформовать лепешки с толщиной края 2 см и середины - 0,5 см. Часто наколоть в центре и выпечь в раскаленной духовке до образования румяной корочки.  Еще рецепт: лепешки особые |
|
|
|
|
