Узбекская кухня
Инградиенты: Для теста: 1 кг муки, 2 стакана воды, 2 ч. ложки соли. Для крема: 100 г маргарина, 0,5 стакана муки. Для фарша: 800 г говядины, 800 г репчатого лука, соль и перец по вкусу. Как готовить: Растворить соль в теплой воде. Постепенно всыпая муку, замесить крутое тесто, раскатать в пласт толщиной в 1 см, смазать кремом из маргарина и муки, сложить конвертиком, накрыть салфеткой и дать расстояться в течение 10-12 мин. Затем раскатать до толщины 0,5 см, слегка посыпать мукой и снова смазать кремом, сложить конвертиком, поставить в холодильник на 5- 10 мин. Следить за тем, чтобы крем хорошо впитался в тесто. Приготовление крема. Растопить маргарин, соединить с мукой и быстро взбить. Охлажденное тесто раскатать до толщины 2 мм, разрезать на квадратики 10х10 см. На середину каждого положить по 1 ст. ложке мясного фарша и защипать квадратные самсы. Выпекать на смазанном противне в духовке в течение 20-25 мин. Приготовление фарша. Мясо пропустить через мясорубку вместе с половиной всего лука. Остальной лук нашинковать соломкой, соединить с мясом, посыпать солью и перцем, перемешать. Готовые самсы смазать маслом.  Еще рецепт: густая отварная лапша с подливкой |
|
|
|
|
