Узбекская кухня
Инградиенты: Для теста: 1 кг муки, 1 стакан воды, 1 стакан сливочного масла или маргарина, 2 ч. ложки соли. Для фарша: 300 г баранины, 2-3 луковицы, соль и перец по вкусу. Для смазки: 2-3 ст. ложки кислого молока. Как готовить: Приготовить тесто, как для патырчи. Все тесто раскатать в большой пласт толщиной в 3 см. На поверхность раскатанного пласта ровным слоем положить подготовленный фарш. Тесто свернуть в рулет, закрутить жгутом, разделить на куски по 300 г, сформовать лепешки с толщиной ободка 2 см, середины - 0,5 см. Сделать узорчатые наколы. Смазать верх лепешек кислым молоком. Выпечь на смазанном противне в раскаленной духовке. Приготовление фарша. Мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нашинкованный лук, посолить, поперчить.  Еще рецепт: катирма (лепешки быстрого приготовления) |
|
|
|
|
