Узбекская кухня
Инградиенты: 200 г риса, 200 г мяса, 50 г масла, 100 г моркови, 50 г репчатого лука, соль и специи по вкусу. Как готовить: Говядину или нежирную баранину, отделив от костей, нарезать очень мелкими одинаковыми кусочками В перетопленном жире обжарить измельченное мясо до извлечения сока, снять дуршлагом и отставить. Затем в масле спассеровать кольца лука до коричневого цвета, положить кости и морковь, нарезанную кубиками, жарить до полуготовности, залить водой так, чтобы покрывала содержимое котла, довести до кипения, заправить солью и специями, продолжать тушение на очень слабом огне 50-60 мин. Затем засыпать промытый рис, залить необходимым количеством воды и варить до полного набухания риса. Положить обжаренное мясо, смешать все содержимое, собрать горкой к середине, убрать огонь, накрыть миской на 20-25 мин для упревания. При подаче на стол уложить горкой на блюдо, сверху - кости с мясом. Отдельно подать салат или гранатовые зерна.  Еще рецепт: плов на морковном соке |
|
|
|
|
