Узбекская кухня
Инградиенты: 200 г риса, 100 г курятины, 50 г репчатого лука, 50 г растительного масла, 500 г моркови (100 г на плов, 400 г для сока), соль и специи по вкусу. Как готовить: За 3-4 ч до приготовления перебрать рис, промыть и замочить в горячей подсоленной воде. Морковь вымыть, очистить, натереть на терке, отжать сок. Перекалив растительное масло, обжарить лук и курятину, нарезанную на порционные куски. Положить морковь, нашинкованную соломкой, налить морковный сок на уровне содержимого котла и тушить на слабом огне до полуготовности, заправить солью и специями. После чего положить промытый или замоченный рис, усилить огонь, залить морковным соком несколько выше уровня рисового слоя и варить до полной готовности риса и испарения всей влаги. Если рис набухает неравномерно, то перемешивать слой несколько раз. Продолжительность упревания - 20-25 мин. Перед подачей на стол вынуть курятину, положить поверх плова, уложенного на блюдо горкой. Употреблять без салата.  Еще рецепт: плов на пару |
|
|
|
|
