Узбекская кухня
Инградиенты: 1 кг пшеницы, 600 г баранины или говядины, 400 г жира, щепотка корицы, соль. Как готовить: Пшеницу толочь в ступе, смачивая водой. Затем просеять и еще раз протолочь и за 5-6 ч до приготовления халима замочить в кипятке и накрыть крышкой. Пережарить нарезанную кусками по 50-60 г баранину или говядину. Затем к мясу положить приготовленную пшеницу, налить воды, варить на слабом огне 1,5-2 ч, постоянно помешивая. Если вода испарилась, а пшеница еще не сварилась, необходимо понемногу подливать кипяток. Готовый халим посолить, положить на блюдо, посыпать черным молотым перцем, молотой корицей.  Еще рецепт: жаркоп |
|
|
|
|
