Узбекская кухня
Инградиенты: 1 баранья кишка, 700 г баранины, 200 г курдючного сала, 2-3 луковицы, 1 ч. ложка черного перца, соль по вкусу, 50 г топленого масла для смазывания колбасок. Как готовить: Очищенную баранью кишечную оболочку нарезать на куски по 10-15 см. Один конец завязать, через второй начинить фаршем и тоже перевязать. Нанизать на вертел по одной колбаске и жарить над углями, расположив их несколько выше, чем обычно. Чтобы колбаски не лопнули, в процессе жарки необходимо смазывать их топленым маслом. Готовый шашлык снять с вертела, положить по две штуке на порцию и подать вместе с салатом из граната и лука. Приготовление фарша. Курдючную и бедренную часть мякоти баранины пропустить вместе с луком через мясорубку или порубить тяпкой. Добавить немного соленой воды, посыпать черным перцем.  Еще рецепт: свадебный плов по-хорезмски |
|
|
|
|
