Узбекская кухня
Инградиенты: 1 кг риса, 1 кг мяса, 1 кг моркови, 400 г масла, 250 г репчатого лука, соль и специи по вкусу. Как готовить: Для приготовления такого плова взять одну треть указанного по рецепту масла, сильно перекалить, обжарить в нем большие куски мяса и лук, нарезанный крупными кольцами. Затем положить морковь, нарезанную брусочками, залить водой так, чтобы она слегка покрыла содержимое котла. и варить на слабом огне до полной готовности. Заправить солью и специями. Перебранный и промытый в 3-4 водах рис отварить в другом котле до полуготовности так, чтобы рисинки не прилипали друг к другу, откинуть на дуршлаг и дать полностью стечь воде. Затем рис положить в котел над морковным слоем, разровнять. Остальные две трети масла перекалить до 200°С и кипящим равномерно полить рисовый слой, перемешать шумовкой, чтобы масло впиталось в каждую рисинку. Затем, разровняв шумовкой, накрыть крышкой и держать на слабом огне 10-15 мин. Готовый плов перемешать, вынуть мясо, нарезать на мелкие кусочки Плов уложить в специальную посуду с углубленным дном, положить сверху мясо и подать на стол.  Еще рецепт: картофель тушеный с луком |
|
|
|
|
