Узбекская кухня
Инградиенты: 200 г риса, 50 г курдючного сала, 40 г растительного масла, 150 г моркови, 50 г репчатого лука, соль и специи по вкусу. Как готовить: Курдючное сало отварить отдельно, и когда оно будет готово, отделить от бульона, дать обсохнуть. В другом котле перекалить растительное масло, положить куски вареного курдюка и обжарить до легкой корочки, добавить лук, слегка спассеровать. Затем положить нарезанную соломкой морковь, залить бульоном, в котором варили сало, и тушить до полуготовности моркови. Затем заправить солью и специями. В готовый зирвак заложить промытый рис, добавить воды и довести рис до полной готовности. Затем накрыть крышкой и оставить упревать на самом слабом огне на 20-25 мин. Перед подачей на стол осторожно, не перемешивая рисовый слой с морковным, вынуть куски курдюка, уложить на блюдо сначала рисовый слой, затем морковный, курдюк нарезать на мелкие кусочки и положить на горку плова. Отдельно подать виноградный уксус или салат из редьки, политый кислым гранатовым соком.  Еще рецепт: плов с курдючной оболочкой |
|
|
|
|
