Узбекская кухня
Инградиенты: 500 г мяса, 3-4 луковицы, 1 помидор, 2-3 моркови, 2 картофелины, 1,5 стакана риса, 1/2 стакана гороха, по 1/2 ч. ложки тмина и барбариса, 1 стручок красного перца, 1/2 пучка зелени кинзы, 1 ч. ложка черного перца, 1/2 пиалы кислого молока, соль по вкусу. Как готовить: Кусок жирной баранины или говядины пропустить через мясорубку или порубить тяпкой, сделать фрикадельки величиной с черешню, обвалять в муке. Кости положить в кастрюлю, залить водой и варить, добавив мелко нашинкованный лук, помидоры и морковь, нарезанную мелкими кубиками. Через 40-45 мин положить в суп рис, специи и варить еще 20-25 мин. Одновременно можно опустить и картофель, нарезанный крупными кубиками. За 15-20 мин до готовности положить фрикадельки и убавить огонь. Вместе с рисом можно добавить немного замоченного гороха. Готовый суп разлить в касы, посыпать рубленой зеленью кинзы и черным перцем. В отдельной посуде подать кислое молоко.  Еще рецепт: суп из теста по-каракалпакски |
|
|
|
|
