Узбекская кухня
Инградиенты: Для теста: 400 г муки, 0,5 стакана воды, 1 яйцо, 1 ч. ложка соли. Для бульона: 1 кг мяса, 4-5 луковиц, соль и черный молотый перец по вкусу. Как готовить: Приготовить крутое тесто, скатать в шар, накрыть салфеткой, оставить для расстойки на 10 мин. Мясо большими кусками положить в кастрюлю с холодной водой, дать закипеть, снять образовавшуюся пену, уменьшить огонь и варить до полной готовности, положить в бульон нашинкованный лук, посолить. Тесто раскатать толщиной в 2 мм, нарезать квадратиками 5х5 см. Готовое мясо вынуть, в кипящий бульон положить тесто и отварить до готовности. Отварное мясо нарезать четырехугольными кусками толщиной в 0,5 см, шириной в 3 и длиной в 4 см. При подаче на стол суп с тестом налить в касы, положить 3-4 кусочка мяса, посыпать нашинкованным репчатым луком, перемешанным с черным молотым перцем.  Еще рецепт: суп из воробьев |
|
|
|
|
