Французская кухня
Инградиенты: Цыпленок весом 1,2 кг, 50 г сливочного масла, 50 г муки, 500 г воды, 2 яйца, панировочные сухари. Как готовить: Зажаренного цыпленка разрезать на порции. Из сливочного масла, муки и воды приготовить густой белый соус, ввести в него 2 желтка, посолить, поперчить. Окунуть каждый кусочек в этот соус, затем обвалять в панировочных сухарях и обжарить в горячем фритюре. На каждый крутон положить по котлете, посыпать их спассерованной в жире петрушкой и тертым сыром. В оставшийся жир влить маринад и вино и приготовить пикантный винный соус. Подать его отдельно.  Еще рецепт: цыпленок с эстрагоном |
|
|
|
|
