Французская кухня
Инградиенты: 2 больших баклажана, 4 спелых томата, 300 г сыра, 150 г оливкового масла, щепотка сахарной пудры, по веточке тимьяна и базилика, 1 луковица, 1 зубок чеснока, соль, перец. Как готовить: Вымыть и вытереть баклажаны, удалить семена и нарезать тонкими кружочками. Положить в дуршлаг, поставить его на тарелку. Обильно посолить и дать стечь соку в течение 15 мин. Очистить и Порубить луковицу и зубок чеснока. Вымыть и обсушить томаты: Нарезать их кружочками. Выложить баклажаны на бумагу, впитывающую жидкость. Разогреть половину масла в сковородке и обжарить баклажаны на большом огне. Выложить баклажаны на дно кастрюли с толстым дном. Разогреть остальное масло и обжарить в нем на маленьком огне чеснок, лук и томаты. Посыпать сахаром, посолить, поперчить. Проварить в течение 4 мин. Выложить массу на баклажаны, добавив сыр. нарезанный ломтиками. Приправить тимьяном и базиликом, слегка посолить. Запекать в духовке 10-20 мин. Подавать, как только верх зарумянится.  Еще рецепт: фрикассе из кролика |
|
|
|
|
