Французская кухня
Инградиенты: 1 кг топинамбура, 200 г сливок, 30 г масла, 1 большая луковица, 2 ст. ложки рубленого кервеля, 1 лимон, соль, перец. Как готовить: Очистить топинамбур, вымыть в подкисленной воде (можно использовать свежий лимонный сок) пробланшировать в большом количестве кипящей подсоленной воды. Дать воде стечь, вытереть топинамбур салфеткой. Нарубить очищенный лук и потомить его в масле на маленьком огне. Когда лук станет прозрачным, переложить его со сковороды и в этой же сковороде обжарить топинамбур до золотистого цвета. Выложить на него лук, закрыть крышкой и протушить в течение 15 мин. Добавить сливки, кервель, посолить, поперчить. Снять крышку и оставить на огне еще 5 мин. Подавать с мясом, поджаренным на гриле.  Еще рецепт: суфле со шпинатом и морковью |
|
|
|
|
