Французская кухня
Инградиенты: 1 кочан капусты, 250 г говяжьего фарша, 250 г свиного фарша, 1 кусок черствого хлеба, 1 луковица, 1 пучок петрушки, 150 г копченой грудинки, 50 г маргарина, 125 г белого вина, 125 г воды, соль, перец. Как готовить: Капусту почистить, целиком опустить в кипящую соленую воду на 10-12 мин. Дать воде стечь, отделить листья от кочерыжки. Добавить в фарш замоченный и отжатый белый хлеб, нарезанный кубиками лук, порубленную петрушку, соль и перец и хорошо вымесить. Лист алюминиевой фольги размером 30х20 см смазать жиром, выложить на него ломтики копченой грудинки и капустные листья. Сверху положить фарш. С помощью фольги придать массе форму большого голубца. Обвязать рулет нитками и рбжарить со всех сторон в горячем жиру в глубоком сотейнике. Влить вино и воду. накрыть крышкой и тушить 45 мин. Образовавшуюся при жаренье жидкость загустить пассеровкой. На гарнир хорошо подать картофельное пюре или отварной картофель.  Еще рецепт: пюре из баклажанов |
|
|
|
|
