Узбекская кухня
Инградиенты: Для теста: 500 г муки, 1 стакан воды, 1 ч. ложка соли, 2 ст. ложки топленого масла для выпечки. Для начинки: 300 г говядины, 2 луковицы, 2 ст. ложки топленого масла, соль и перец по вкусу. В теплой воде растворить соль и, частями всыпая муку, замесить тесто средней крутости, завернуть в салфетку, дать расстояться 10- 15 мин. Затем разделить на кусочки по 50-60 г и при помощи короткой скалки раскатать на очень тонкие сочни. Как готовить: Приготовление фарша. Нежирную говядину пропустить через мясорубку, добавить нашинкованный лук, соль и перец, перемешать и поджарить в масле до готовности. Разогретую глубокую сковороду смазать маслом, положить один блин, испечь его с двух сторон, вынуть. Затем положить второй блин, испечь его с одной стороны, перевернуть, положить на него слоем мясной фарш, накрыть первым испеченным блином, сверху разложить фарш, накрыть сырым блином, все перевернуть, чтобы сырой блин касался дна горячей сковороды, а на верхний блин положить слой фарша и снова накрыть сырым блином, перевернуть. Проделывать эту операцию до тех пор, пока не получится 10-12 слоев, все время переворачивая и накладывая между блинами фарш. Выпекать на очень слабом огне, смазывая сковороду маслом при каждом переворачивании. Готовую стопку положить в разогретую миску, сверху накрыть салфеткой и выдержать 10 мин. Подать на стол на большом блюде и разрезать.  Еще рецепт: манты с картофелем |
|
|
|
|
