Узбекская кухня
Инградиенты: 1 вариант Для теста: 500 г муки, 1 стакан молока, 0,5 ч. ложки соли. Для начинки: 15 яиц, 4-5 луковиц, 150 г топленого масла, соль и перец по вкусу. Тесто замесить на молоке, раскатать в тонкий пласт, разрезать на квадратики 5х5 см. Приготовление начинки. Яйца отварить вкрутую, очистить и порубить, добавить пассерованный в топленом масле лук, заправить солью и перцем. Этим начинить пельмени и отварить в кипящей подсоленной воде. При подаче на стол выложить на блюдо, смазать маслом и посыпать молотым перцем. Как готовить: 2 вариант Для теста: 500 г муки, 1 стакан молока, 0,5 ч. ложки соли. Для начинки: 15 яиц, 4-5 луковиц, 150 г топленого масла, 2 ч. ложки соли, 1 ч. ложка черного молотого перца. Приготовить тесто на молоке, раскатать тонким пластом, вырезать из него стаканом кружочки, сложить каждый кружок вдвое, защипать на две трети, оставив для наполнения. Приготовление начинки. Разогреть топленое масло, спассеровать в нем кольца лука и охладить. В миску разбить яйца, посыпать солью и перцем, соединить с подготовленным луком и маслом, взбить. В каждый конвертик из теста в виде полумесяца влить по 1 ст. ложке начинки, защипать "горлышко" и опустить в кипящую подсоленную воду. Когда вареники всплывут, поварить их еще 2- 3 мин., затем вынуть дуршлагом, уложить на большое блюдо, полить сметаной и подать на стол.  Еще рецепт: тесто с бараниной по-хорезмски |
|
|
|
|
