Узбекская кухня
Инградиенты: Для теста: 500 г муки, 1 яйцо, 1 ч. ложка соли, 0,5 стакана воды. Для фарша: 1 кг жирной баранины, 500 г репчатого лука, 1 яйцо, соль, перец по вкусу. Как готовить: Жирную баранину пропустить через мясорубку, добавить рубленый лук, соль, перец, вбить яйцо и хорошенько перемешать. Замесить крутое тесто из муки, яиц и разведенной в воде соли, скатать в шар, дать расстояться минут 10-15 под влажной салфеткой. Затем разделить тесто на куски, скатать в шарики величиной с апельсин, при помощи короткой скалки раскатать в сочни с пирожковую тарелку толщиной в 3 мм. На каждый положить горсть фарша и сформовать большие манты яйцевидной или шарообразной формы. Ярусы паровой кастрюли обильно смазать жиром, уложить на них манты так, чтобы не прикасались друг к другу, и варить на пару в течение 1 ч. Готовые манты положить в касы, залить мясным бульоном, посыпать черным молотым перцем. Отдельно подать кислое молоко или виноградный уксус.  Еще рецепт: пельмени из картофеля |
|
|
|
|
