Узбекская кухня
Инградиенты: 180 г риса, 50 г мяса, 50 г жира, 10 г гороха, 100 г моркови, 50 г репчатого лука, соль, специи по вкусу. Как готовить: За день до приготовления плова промыть и замочить горох в холодной воде. В летнее время воду менять 2-3 раза за сутки. Рис вымыть несколько раз в теплой воде и замочить за 2 ч до приготовления плова. Морковь нарезать мелкими кубиками, лук - кольцами, мясо - ломтиками по 10-15 г. В кипящем масле обжарить кусочки мяса до легкой корочки, положить лук и жарить вместе с мясом до приобретения коричневого цвета. Положить морковь и приготовленный горох, залить холодной водой, после закипания уменьшить огонь и тушить до готовности гороха. После этого добавить соль и специи, заложить ровным слоем промытый или предварительно замоченный рис. Налить необходимое количество воды, по мере ее испарения переворачивать шумовкой только верхний слой плова. После полного набухания риса накрыть миской на 30-35 мин. При подаче на стол перемешать и уложить на блюдо, отдельно подать салат или уксус.  Еще рецепт: плов с добавлением недозрелого урюка |
|
|
|
|
