Узбекская кухня
Инградиенты: 200 г риса, 50 г казы, 50 г растительного масла, 150 г моркови, 60 г репчатого лука, соль и специи по вкусу. Как готовить: Перед приготовлением плова казы положить в кастрюлю с холодной водой, варить до полной готовности на умеренном огне в течение 2 ч. Что-бы казы не потрескалось, сразу после закипания сделать в нескольких местах проколы, по готовности вынуть и охладить. В котле разогреть растительный жир, спассеровать лук до коричневого цвета, положить казы целиком, сверху засыпать нарезанную соломкой морковь, залить водой на уровне содержимого котла и тушить в течение 40-50 мин, заправить солью и специями. Когда морковь сварится, в зирвак положить ровным слоем подготовленный рис, долить воды на 2 см выше уровня риса и варить на сильном огне до полного набухания риса, за-тем, убавив огонь, накрыть на 25-30 мин. Перед подачей на стол вынуть казы, нарезать кружочками, плов перемешать, уложить горкой на блюдо, а сверху и по бокам положить казы. Отдельно подать салат из редьки и виноградный уксус.  Еще рецепт: плов с сомом |
|
|
|
|
