Узбекская кухня
Инградиенты: 1 вариант 1 кг баранины, 2-3 луковицы, по 1 ч. ложке соли, красного или черного перца, семян кинзы, 4 ст. ложки виноградного уксуса, пленка нутряного сала 1 барана. Подготовить мясо как для сих кебаба, замариновать его, нанизать на шпажку и, чтобы сохранить в мясе сок, плотно обернуть пленкой нутряного сала, предварительно намазав на одну сторону пленки жидкое тесто (из муки и яиц). При этом мясо должно быть нарезано на четырехугольные куски шириной 4 см, длиной 15- 17 см. Такой шашлык жарится над слабо горящими углями. Как готовить: 2 вариант Нутряное сало 1 тушки барана, 1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка черного перца, 2-3 луковицы. Нутряное баранье или говяжье сало нарезать на четырехугольные полоски шириной 4 см, длиной 10 см, посыпать мелкой солью и молотым черным перцем. Каждую полоску свернуть в круг и нанизать на металлическую шпажку вперемежку с кружочками репчатого лука. Жарить на жаровне. Готовый шашлык подать с жаренными на вертеле помидорами и мелко нашинкованным луком.  Еще рецепт: чупон кебаб (шашлык из вырезки) |
|
|
|
|
