Узбекская кухня
Инградиенты: Для теста: 500 г муки, 2 яйца, 0,5 ч. ложки соли. Для пассеровки: 100 г топленого или сливочного масла, 2 луковицы, 12 яиц, соль и зелень по вкусу. Как готовить: Из муки и яиц круто замесить тесто, скатать в шар, завернуть в салфетку и дать расстояться 10-15 мин. Затем раскатать пласт толщиной в 2 мм, нарезать лапшу. Лапшу отварить в кипящей подсоленной воде, ополоснуть 2-3 раза холодной водой, откинуть на дуршйаг, чтобы стекла влага. В глубокой сковороде нагреть топленое или сливочное масло, спассеровать в нем кольца лука до коричневого оттенка, положить подготовленную лапшу, обжарить вместе с луком до образования легкой корочки. После чего вбить сверху лапши яйца, следя за тем, чтобы не нарушить желтка, посыпать мелкой солью, держать 5- 6 мин на слабом огне. Как только яйца начнут твердеть, подать на стол, посыпав сверху рубленой зеленью. Лапшу можно заменить вермишелью.  Еще рецепт: тухум кавурма |
|
|
|
|
