Узбекская кухня
Инградиенты: 500 г мяса, 300 г джугары, 1QO г сала, 2 луковицы, 2 картофелины или 2-3 репы, 1/2 пучка зелени кинзы или веточка базилика, 1 стручок красного перца, соль по вкусу. Как готовить: Джугару толочь в ступе, смачивая водой, пока не отделится шелуха. Затем промыть ее в холодной воде и замочить. Растопить в кастрюле сало, обжарить в нем мелко нарезанное мясо и лук, положить специи, налить воды, дать закипеть. Затем засыпать джугару и варить 40-45 мин. Когда джугара будет готова наполовину, добавить нарезанный кубиками картофель или репу, варить еще 20 мин. Суп посолить перед подачей к столу. Готовый суп снять с огня, дать постоять 5-6 мин, после этого разлить в касы, посыпать мелко нарезанной кинзой или базиликом.  Еще рецепт: суп из бараньей головы и ножек |
|
|
|
|
