Украинская кухня
Инградиенты: 3 кг муки, 100 г дрожжей, 1 л молока, 20 г соли, 100 г сахара, 200 г сливочного масла, 8 яиц. Как готовить: Дрожжи растворить в молоке до консистенции сметаны, добавить четвертую часть муки и хорошо вымесить. Когда опара подойдет, добавить яйца, сахар, соль, оставшуюся муку и замесить тесто. В конце добавить растопленное сливочное масло. Вымешивать до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук. Подготовленное тесто поставить для брожения на 3-4 ч. Во время брожения тесто надо обмять 2-3 раза. Готовое тесто выложить на доску, разделить на части по 1 кг и сформовать круглые паляницы. Положить изделия на лист и дать им подойти 15- 20 мин. Верх паляниц смазать взбитым яйцом и выпекать 50 мин.  Еще рецепт: калач |
|
|
|
|
