Татарская кухня
Инградиенты: 60-70 г легкого, 50 г сердца, 30 г репчатого лука, 20-30 г картофеля, гречки или риса, 20 г масла, соль, перец по вкусу. Взять куски дрожжевого теста весом 80-100 г, раскатать размером с чайное блюдце, в середину положить фарш из субпродуктов. Края теста приподнять и защипать. Как готовить: Перемячи положить на смазанную маслом сковороду и поставить в духовой шкаф. Через 15 мин в каждый перемяч долить немного бульона, верх смазать льезоном (яйцо. размешанное с молоком) и довести до готовности в духовом шкафу. В горячем виде еще раз смазать маслом и подать на стол. Приготовление фарша. Промытое говяжье или баранье сердце, легкое мелко нарезать или нарубить ножом или тяпкой. Измельченные субпродукты положить в кастрюлю, добавить молоко или воду и довести до готовности. В готовые субпродукты положить масло, жареный репчатый лук, соль, перец, мелко шинкованный картофель и все хорошо перемешато. Можно приготовить начинку м по-другому. Вареное сердце и легкое пропустить через мясорубку с крупной решеткой, добавить масло, жареный репчатый лук, соль, перец, молоко и все хорошо перемешать. Вместо картофеля можно положить рассыпчатую гречневую кашу или рис.  Еще рецепт: чульмэк бэлиш (пирог в горшке) |
|
|
|
|
