Татарская кухня
Инградиенты: 210 г баранины 90 г картофеля 30 г лука репчатого 50 г муки 1/4 яйца 10 мл воды 5 г масла сливочного 150 мл бульона соль, специи по вкусу 20 г зеленого лука Как готовить: Реберную часть жирной баранины порубить на куски весом по 70 г и отварить в небольшом количестве воды с добавлением соли и специй. Крутое пресное тесто раскатать в пласт толщиной 0,2-0,3 см, немного подсушить, нарезать полоски шириной до 3 см, а из них - ромбики. Отварив ромбики в бульоне или воде, отбросить их на дуршлаг и смазать сливочным маслом. Картофель, отваренный в мундире, очистить и нарезать кружочками толщиной 1,5 см. При подаче в тарелку положить отваренные ромбики, картофель, куски мяса, репчатый лук, нарезанный кольцами, или мелко нашинкованный зеленый лук и влить бульон. На 2 порции.  Еще рецепт: жаркое "казань" |
|
|
|
|
