Татарская кухня
Инградиенты: 110 г баранины 100 мл бульона 5 г томата-пасты 40 г редьки 10 г джусая 20 г лука репчатого 10 г курдючного сала 5 г чеснока 100 г костей 30 г муки 1/4 яйца специи, соль Как готовить: Баранину и курдючное сало нарезать брусочками и жарить до готовности с добавлением томата; лук, бланшированную редьку и джусай нарезать соломкой и пассеровать. Мясо соединить с пассерованными овощами и небольшим количеством бульона и тушить до готовности. Влить оставшийся бульон, довести суп до кипения. Приготовить лапшу из пресного теста, заложить лапшу и проварить в течение 3-5 минут, затем заправить мелко шинкованным чесноком и специями. Подать суп в пиале. На 1 порцию.  Еще рецепт: чумар - клецки по-татарски |
|
|
|
|
