Тайская кухня
Инградиенты: 225 гр плоской рисовой лапши, 2 ст л растительного или орехового масла, 225 гр куриного филе без кожи и костей, тонко нашинкованного, 4 луковицы шалот, порезанные мелко, 2 зубчика чеснока, порезанные мелко, 4 пера зеленого лука, порезанного на 5 см кусочки, 350 гр свежего крабового мяса, 75 гр свежих бобовых ростков, 1 ст л редиса, тонко нарезанного, 2-4 ст л подсушенного арахиса, порезанного, свежий кориандр для украшения. Соус: 3 ст л тайского рыбного соуса, 2-3 ст л рисового винного уксуса или яблочного уксуса, 1 ст л устричного соуса или соуса чили, 1 ст л кунжутного масла, 1 ст л пальмового сахара, 1/2 ст л белого перца или свежего чили. Как готовить: Чтобы приготовить соус, взбить все ингредиенты для соуса и отставить. Положить лапшу в большую миску и залить горячей водой оставить на 15 мин, чтобы она стала мягкой, слить, прополоскать, снова слить. Нагреть масло в сковороде или вок с толстым дном. Добавить курицу и обжаривать на большом огне 1-2. Переложить на тарелку и снизить огонь. Добавить лук, чеснок, зеленый лук и обжаривать 1 мин. Добавить слитую лапшу, затем подготовленный соус. Вернуть курицу в сковороду, добавить мясо краба, бобовые ростки, редис и перемешать. Готовить 5 мин, перемешивая, пока все не прогреется. Если лапша начнет пригорать, добавить немного воды. Разложить по тарелкам и посыпать подсушенными орехами. Украсить кориандром и подавать. На 4 порции  Еще рецепт: рисовая лапша с курицей |
|
|
|
|
