Супы и бульоны
Рецепт: кукурузная похлебка Инградиенты: Сливочное масло 2 ст. ложки. Тертый корень имбиря 2 ст. ложки. Лук шалот (мелко нарезать) 2 шт. Чеснок (измельчить) 2 зубчика. Репчатый лук (нарезать кубиками) 1 шт. Лимонная цедра 3 узких полоски. Куриный бульон 400 г. Замороженная кукуруза (или консервированная) 500 г. Сахар 1 неполная ст. ложка. Соль. Нежирные сливки 1/2 стакана. Нарезанная кинза. Как готовить: Острый перечный соус (типа пасты чили или Tabasco) В сотейнике растопите сливочное масло. Положите имбирь, лук шалот, чеснок, лук и лимонную цедру. Обжарьте до золотистого цвета в течение 8 минут. Влейте куриный бульон, положите предварительно размороженную кукурузу, посолите, добавьте сахар, накройте и тушите 5 минут. Выньте лимонную цедру. Отлейте 2 стакана супа в отдельную емкость, отставьте. В кухонном комбайне на низкой скорости мешайте суп до пюреобразного состояния. Закладывайте суп небольшими порциями. Суп-пюре выложите в кастрюлю, туда же влейте те 2 стакана, которые вы оставляли. Добавьте сливки, все хорошенько размешайте, разогрейте на среднем огне, время от времени помешивая. Подавайте, посыпав кинзой. Острый соус подайте отдельно, чтобы каждый мог приправлять суп по вкусу. Время подготовки: 20 мин. Время приготовления: 15 мин. Порции: 8 порций.  Еще рецепт: пикантный суп "под крышкой" |
|
|
|
|
