Супы и бульоны
Рецепт: пикантный суп "под крышкой" Инградиенты: Луковица (нарезать кружочками) 1 шт. Чеснок (измельчить) 1 зубчик. Тертый корень имбиря 1 ст. ложка. Красный перчик чили (нарезать кружочками) 1 шт. По 1 ч. ложке сухого тмина, кориандра, карри и кунжута. Куриный бульон (из кубика) 1,5 л. Шафран 1/2 ч. ложки. Куриное филе (нарезать длинными полосками) 200 г. Соль, перец, лимонный сок. Зелень кинзы или петрушки 2-3 ст. ложки. Слоеное тесто 4 пластинки. Яичный желток. Как готовить: Обжарьте на оливковом масле лук, чеснок, имбирь и перец чили. Разотрите тмин и зерна кориандра и вместе с карри смешайте с обжаренным луком, прогрейте еще три минуты. Добавьте бульон и оставьте суп вариться на небольшом огне (5 минут). Положите куриное филе, шафран, варите еще 5 минут. Посолите, поперчите, добавьте лимонный сок, разлейте в четыре огнеупорные миски. Охладите и посыпьте кинзой или петрушкой. Раскатайте каждый кусочек теста отдельно, смочите края миски водой, накройте тестом и прилепите его по ободку тарелки. Взбейте яичный желток с 2 ст. ложками воды, смажьте "крышечки" и посыпьте кунжутом. Поставьте суп на 15-20 минут в духовку до тех пор, пока тесто не зарумянится. Сразу подавайте на стол. Время подготовки: 30 мин. Время приготовления: 45 мин. Энергетическая ценность: 350 ккал на одну порцию. Порции: 4 порций.  Еще рецепт: бульон из курицы с овощами |
|
|
|
|
