Супы и бульоны
Рецепт: кнедли-суп с печенкой Инградиенты: 2 черствые булочки 0,5 л молока 1 маленькая луковица 2 ст. л. сливочного масла 120 г говяжьей печени 3 пучка петрушки 1 яйцо молотый сушеный майоран на кончике ножа 1 зубчик чеснока 2-3 ст. л. панировочных сухарей соль, молотый черный перец 1 пучок лука-резанца 1 л говяжьего бульона Как готовить: Размочить в молоке булочки. Лук очистить и мелко нарезать. Раскалить в сковороде сливочное масло и пожарить лук до прозрачного цвета. Снять сковородку с плиты и дать остыть. Печень промыть, удалить прожилки, обсушить и нарезать широкими полосками. Булочки размять. Пропустить через мелкую мясорубку сначала печенку, потом булочки. Петрушку промыть, обсушить и мелко нарезать. Перемешать в миске фарш с поджаренным луком. Добавить яйцо, петрушку, майоран и выжать сок чеснока. Можно посыпать панировочными сухарями, затем посолить, посыпать перцем и перемешать. Миску с фаршем накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Вскипятить в кастрюле подсоленную воду. Слепить (мокрыми руками) 8 небольших фрикаделек. Положить фрикадельки в кастрюлю и варить 10 минут на слабом огне. Лук-резанец промыть, обсушить и нарезать маленькими кружочками. Разогреть говяжий бульон. Фрикадельки вынуть из кастрюли с подсоленной водой и разложить по тарелкам. Сверху налить бульон и посыпать луком. На 4 порции.  Еще рецепт: кнедли-суп со шпиком |
|
|
|
|
