Супы и бульоны
Рецепт: кнедли-суп со шпиком Инградиенты: 3 черствые булочки или 100 г протертого хлеба 1 маленькая луковица половина пучка гладкой петрушки 100 г копченого шпика с прожилками (без корки) 1 яйцо около 6 ст. л. молока 1 л. муки 1 ст. л. сливочного масла 1 ч. л. молотого сушеного майорана соль 1 л говяжьего бульона 1 пучок лука-резанца Как готовить: Нарезать булочки кубиками величиной в 1 см и положить в миску (можно взять протертый черствый хлеб ). Лук очистить и мелко нарезать. Петрушку промыть, обсушить и также мелко нарезать. Шпик нарезать кубиками и растопить в сковородке. Пожарить лук до прозрачного цвета и смешать с булочками. Положить туда же взбитое с молоком яйцо. Добавить муку, сливочное масло, петрушку, майоран и немного соли. Все хорошо перемешать, утрамбовать и оставить на 30 минут. Вскипятить в большой кастрюле подсоленную воду. Слепить 4 фрикадельки. В фарш можно добавить молока или муки в том случае, если тесто получилось слишком крутым или слишком жидким. Фрикадельки положить в кипящую подсоленную воду и варить на слабом огне около 12 минут. Разогреть говяжий бульон. Положить фрикадельки в горячий бульон. Лук-резанец промыть, обсушить, мелко нарезать и добавить в бульон. На 4 порции.  Еще рецепт: щи с яблоками. |
|
|
|
|
