Супы и бульоны
Рецепт: суп с миндалем и шафраном Инградиенты: 200 г неочищенного миндаля 8 кусочков черствого хлеба 5 ст. л. оливкового масла 5 зубчиков чеснока 1 пучок гладкой петрушки соль, молотый черный перец 1 щепотка тмина 1 баночка шафрана (0,2 г) 3/4 л мясного бульона Как готовить: Миндаль обдать кипятком и очистить от кожицы. Белый хлеб нарезать на маленькие кубики. Раскалить в сковороде оливковое масло и обжарить хлеб до золотисто-коричневого цвета. Вынуть из сковородки поджаренный хлеб, масло не выливать. Очистить чеснок. Положить чеснок и миндаль в сковородку с оставшимся маслом и поджарить на среднем огне до золотисто-желтого цвета. Петрушку промыть, обсушить, отделить листочки и добавить в сковородку. Тушить все вместе около 3 минут. Добавить соль, перец, тмин и шафран. Влить бульон, на слабом огне довести до кипения и кипятить еще 20 минут. Петрушку нарезать. Часть хлеба положить в суп и еще раз его заправить. В конце добавить петрушку и кубики хлеба. Время приготовления: 50 минут Калорийность: в 1 порции 520 ккал На 4 порции.  Еще рецепт: Ecrevisses a la nage. раки в бульоне. |
|
|
|
|
