Супы и бульоны
Рецепт: суп-пюре из моркови (креси) Инградиенты: 4 ст. ложки сливочного масла, 0,5 стакана лука, 1 зубок чеснока, 2 стакана нарезанной ломтиками моркови, 1 картофелина, 1,5 стакана воды, 1,5 стакана молока, 1 желток, 7 стаканов сливок, 1 ст. ложка мелко нарубленной петрушки, соль, перец. Как готовить: Растопить в кастрюле сливочное масло и положить нарезанный лук, измельченные чеснок, морковь и нарезанный тонкими ломтиками картофель. Накрыть крышкой и подержать все около 10 мин на слабом огне, изредка перемешивая. Добавить воду, молоко, соль, перец. Накрыть снова крышкой и варить на слабом огне примерно 25 мин. Процедить и протереть сварившиеся овощи. Взбить желток и сливки вилкой или венчиком. Влить струйкой немного горячего супа, постоянно помешивая, чтобы желтки не свернулись. Вылить в кастрюлю, посолить по вкусу, подогреть не доводя до кипения. Подавать на стол, посыпав суп мелко нарубленной петрушкой.  Еще рецепт: суп-пюре из свежих помидоров |
|
|
|
|
