Супы и бульоны
Рецепт: юшка перловая с грибами Инградиенты: 5-6 сушеных грибов, 0,5 стакана перловой крупы, 500 г картофеля, 1 корень петрушки, 1 морковь, 1 луковица, 3 ст. ложки сливочного масла, 0,5 стакана сметаны, 1 ст. ложка муки, 1 стакан свекольного кваса, 1,5 л воды, соль, перец, лавровый лист по вкусу. Как готовить: Грибы промыть, залить 8 стаканами холодной воды и варить до готовности. Сваренные грибы промыть, нарезать мелкими кубиками, а отвар процедить. В кипящий грибной отвар положить очищенный и нарезанный кубиками картофель, варить 10 мин, добавить сваренную отдельно перловую крупу, пассерованные на масле с добавлением муки, нарезанные мелкими кубиками морковь, петрушку и мелко нарезанный лук, нарезанные грибы, перец, лавровый лист, свекольный квас, посолить и варить все 5-7 мин. При подаче на стол юшку в тарелке заправить сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.  Еще рецепт: юшка охотничья |
|
|
|
|
