Супы и бульоны
Рецепт: суп-лапша с поджаркой Инградиенты: Для теста: 300 г муки, 1 яйцо, 0,5 ч. ложки соли, 0,5 стакана теплой воды, 300 г баранины или говядины, 100 г сала или растительного масла, 2 луковицы, 1 морковь средней величины, 2-3 помидора, 1 картофелина, соль и перец по вкусу, 1/2 пучка любой зелени. Приготовить лапшу, как для супа-лапши мясной. Как готовить: Мясо (баранину или говядину) нарезать ломтиками. Лук нашинковать кольцами, морковь - соломкой, помидоры - дольками и картошку - кубиками. Перетопить жир, спассеровать в нем лук, положить мясо, жарить до образования румяной корочки, положить морковь и помидоры, тушить в течение 5-7 мин. Когда морковь потеряет упругость, а помидоры размягчатся, положить картофель, перемешать и залить водой, дать закипеть. Когда размягчится мясо, заправить суп солью и специями. В эту жидкую основу всыпать предварительно подготовленную длинную тонкую лапшу. Когда лапша всплывет наверх, кипятить еще 3-4 мин, затем снять с огня. закрыть крышку и дать настояться в течение 5-6 мин. Перед подачей на стол суп налить в касы, посыпать мелко нарезанной зеленью (мята, базилик, кинза, зеленый лук или зелень чеснока).  Еще рецепт: мучной суп с пшеном |
|
|
|
|
