Супы и бульоны
Рецепт: ерма (мясной суп с дробленой пшеницей) Инградиенты: 500 г мяса, 100 г жира, 300 г дробленой пшеницы, 2-3 луковицы, 1 стручок красного перца, соль. Как готовить: Пшеницу толочь в ступе, смачивая водой, пока не отделится шелуха. Затем просеять и еще раз протолочь так, чтобы каждое зерно разделилось на две-три части, просеять повторно. Можно ис-пользовать любую пшеничную крупу. Нагреть в кастрюле масло, поджарить в нем мелко нарезанное мясо и лук, налить воды. Можно положить стручок красного перца. Когда закипит вода, засыпать дробленую пшеницу и варить 1 час. Готовый пшеничный суп разлить в касы. Кислое молоко подать отдельно.  Еще рецепт: шопирма (молочный суп, охлажденный) |
|
|
|
|
