Супы и бульоны
Рецепт: суп-лапша на костном бульоне Инградиенты: Для теста: 300 г муки, 1 яйцо, 0,5 ч. ложки соли, 0,5 стакана теплой воды. Для бульона: 500 г костей, 2 луковицы, 1 редька средней величины или крупная репа, 2-3 помидора или 1 ст. ложка томатной пасты, лавровый лист, соль, перец и зелень по вкусу, 1 стакан кислого молока. Как готовить: Приготовить лапшу, как для супа-лапши мясной. Налить в кастрюлю холодную воду, положить порубленные, промытые кости и варить в течение 1,5-2 ч на слабом огне, время от времени снимая пену. Затем вынуть кости, отделить мясо, мелко покрошить и положить в бульон. Одновременно положить нашинкованный лук, редьку, репу, нарезанные соломкой, помидоры или томатную пасту. Продолжать варку на слабом огне до размягчения овощей, посолить, положить лавровый лист, затем опустить в бульон подготовленную лапшу, предварительно стряхнув муку, чтобы суп не стал мутным. Готовый суп разлить в касы, посыпать зеленью, отдельно подать кислое молоко, молотый перец.  Еще рецепт: суп-лапша мясная |
|
|
|
|
