Супы и бульоны
Рецепт: суп из бараньей головы и ножек Инградиенты: 1 баранья голова и 4 ножки, 1 стакан риса, 4- 5 луковиц, 1 пучок зеленого лука, 3-4 лавровых листа, 1/2 пучка укропа, красный перец, соль, черный молотый перец. Как готовить: Очистить баранью голову и ножки как для калля-поча, положить в посуду и варить 1,5-2 ч на слабом огне. Когда мясо сварится, вынуть его. Бульон процедить, заправить рисом, луком и варить еще 20-25 мин. После этого в котел положить лавровый лист, соль, укроп, красный молотый перец. Готовый суп разлить в касы, посыпать мелко нашинкованным репчатым или зеленым луком, черным молотым перцем. Мясо нарезать маленькими кусочками и подать отдельно. К супу подать сухари, патыр и лепешки.  Еще рецепт: постдумба шурпа (суп с курдючной оболочкой) |
|
|
|
|
