Супы и бульоны
Рецепт: тосканский фасолевый суп Инградиенты: Белая фасоль 300 г. Большая луковица (мелко нарезать) 1 шт. Чеснок (измельчить) 2 зубчика. Оливковое масло 5 ст. ложек. Овощи (сельдерей, морковь, лук-порей) 300 г. Капуста (нашинковать) 200 г. Очищенные помидоры 400 г. Зелень петрушки 2 ст. ложки. Зелени базилика 2 ст. ложки. Соль, перец. Для украшения: Тонкие кусочки хлеба грубого помола 5 шт. Большие луковицы (порезать тонкими кружочками) 2 шт. Оливковое масло 4 ст. ложки. Как готовить: Замочите фасоль на ночь в большом количестве воды. Залейте на следующий день чистой водой и варите часа полтора на маленьком огне. Обжарьте лук и чеснок в масле минут 5. Добавьте овощи и капусту и вновь обжарьте. Смешайте с помидорами, петрушкой, базиликом, солью, перцем и 1,5 л воды и вскипятите. Сделайте пюре из половины фасоли и положите в суп. Сюда же положите целую фасоль. Посолите и поперчите по вкусу и оставьте на ночь. На следующий день залейте супом обжаренные в духовке ломтики хлеба (используйте жаропрочную миску). Положите кольца лука, полейте оливковым маслом и поставьте в духовку на 15 минут, пока лук не подрумянится. Время подготовки: 15 мин. Время приготовления: 120 мин. Энергетическая ценность: 500 ккал на одну порциb. Порции: 6 порций.  Еще рецепт: суп с авокадо |
|
|
|
|
