Супы и бульоны
Рецепт: суп "минестра" Инградиенты: 200 г бекона, 200 г картофеля, 125 г капусты, 1 л бульона, 100 г репы, 100 г стручков фасоли, 75 г сыра, 75. г горошка зеленого, 60 г репчатого лука, 60 г лука-порея, 10 г моркови, 15 г чеснока, 40 г рисовой крупы, 8 г базилика, 1 лист лавровый, соль. Как готовить: Готовят откидной рис. Постную часть бекона нарезают кубиками и слегка обжаривают с тонко нашинкованным луком до бледно-золотистого цвета. Белокочанную капусту, морковь, репу, лук-порей, картофель нарезают ломтиками, добавляют базилик, чабрец и лавровый лист и пассеруют. Заливают бульоном или водой, кладут очищенные от кожицы и зерен помидоры, зеленый горох, нарезанные стручки фасоли и варят на медленном огне 8--10 мин, кладут рис и доводят до готовности. В самом конце оставшуюся часть жирного бекона растирают вместе с чесноком и вводят в суп. Отдельно подают тертый сыр.  Еще рецепт: консоме с цыпленком и макаронами |
|
|
|
|
