Супы и бульоны
Рецепт: суп капустный по-пьемонтски Инградиенты: 1 небольшой кочан белокочанной капусты (с 1 кг) 1 ч. л. соли 500 г черствого хлеба 250 г сыра фонтина 1 л мясного бульона масло - смазать форму и на переслоение Как готовить: Кочан капусты разрежем на четвертинки, вырежем кочерыжку, а капусту нашинкуем. Посолим, зальем водой и под крышкой варим, пока капуста не станет мягкой, примерно за 40 минут. Жаростойкую посуду смажем маслом. Хлеб и сыр нарежем тонкими ломтиками, мясной бульон разогреем. Духовку разогреем до 220 градусов. На дно смазанной маслом посуды положим несколько ломтиков хлеба и сбрызнем их бульоном. Капусту переложим в сито и дадим стечь. На хлеб положим слой капусты, ломтики сыра и кусочки масла. Так же укладываем и следующие слои, пока не кончатся все компоненты. Верхним слоем должны быть ломтики хлеба с маслом. Зальем все это оставшимся бульоном и минут на 20 поставим в разогретую духовку. На 4 порции.  Еще рецепт: суп с помидорами и сладким перцем по-тоскански |
|
|
|
|
