Супы и бульоны
Рецепт: суп с помидорами и сладким перцем по-тоскански Инградиенты: 2 луковицы 2 красных сладких перца 1 черешок сельдерея 1 кг помидоров 4 ст. л оливкового масла 1 л воды щепотка соли и перца 4 яйца 4 ст. л тертого пармезана 8 небольших ломтиков белого хлеба Как готовить: Лук очистим и нарежем кубиками. Сладкий перец разрежем вдоль пополам, удалим прожилки и зерна, промоем, осушим и нарежем соломкой. Сельдерей нарежем пластинками, у помидоров удалим кожицу и зернышки и нарежем их кубиками. В суповой кастрюле разогреем оливковое масло и немного пожарим в нем лук до прозрачности. Добавим нарезанные перец, сельдерей и в заключение - помидоры. Все вместе немного пожарим, затем закроем кастрюлю крышкой и на медленном огне потушим минут 10. Воду доведем до кипения и зальем ею овощи. Суп посолим и поперчим и под крышкой поварим еще 10-15 минут. Яйца взболтаем с тертым пармезаном. Ломтики хлеба поджарим до золотистого цвета. Суп снимем с огня и быстро подмешаем в него яично-сырную смесь. В суповые тарелки положим по ломтику поджаренного хлеба и зальем горячим супом. На 4 порции.  Еще рецепт: сельдерейный суп из абруцци |
|
|
|
|
