Супы и бульоны
Рецепт: суп-чихиртма из баранины Инградиенты: 500-700 г баранины, 5 головок репчатого лука, 2-3 яйца, 1-2 ст. ложки уксуса винного, 4 веточки зелени кинзы, 1/4 ч. ложки корицы, 8- 10 стаканов воды, черный перец и соль по вкусу. Как готовить: Очищенный лук тонко нашинковать или пропустить через мясорубку и слегка поджарить в кастрюле на бараньем жире. Затем положить туда же промытую и нарезанную небольшими кусочками баранину и тушить 10-15 мин. Потом залить холодной водой и варить 2-2,5 ч. За 10 мин до окончания варки добавить мелко нарезанную зелень кинзы, соль и молотую корицу. При желании можно добавить также черный перец. Перед подачей на стол взбить 2-3 яйца и, разбавив уксусом, влить, непрерывно помешивая,-в суп, после чего довести суп до кипения и снять с огня.  Еще рецепт: суп-хашлама |
|
|
|
|
