Супы и бульоны
Рецепт: суп-бозартма из гуся Инградиенты: 1 гусь, 500 г репчатого лука, 6 веточек кинзы, 1-2 ст. ложки винного уксуса, стручковый перец и соль по вкусу. Как готовить: Подготовленную жирную тушку гуся нарезать на куски, промыть, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы вода покрыла мясо, и поставить варить. Снять пену. В отдельную кастрюлю положить нарезанный кольцами репчатый лук, добавить снятый с бульона жир и потушить. Затем присоединить к тушеному луку процеженный бульон и куски гуся. Когда суп закипит, всыпать мелко нарезанную зелень кинзы, посолить, заправить винным уксусом, стручковым перцем и, дав покипеть 5 мин, снять с огня.  Еще рецепт: суп-бозартма из баранины |
|
|
|
|
