Супы и бульоны
Рецепт: рассольник с крупой Инградиенты: 30 г перловой крупы, 100 г картофеля, 10 г моркови, 10 г корня сельдерея, 10 г петрушки, 20 г репчатого лука, 30 г соленых огурцов, 10 г масла, 10 г сметаны, специи, зелень. Как готовить: Перловую крупу перебрать, промыть, запить кипятком (3 л на 1 кг), посуду закрыть крышкой и распаривать крупу около часа. Картофель, коренья и лук нарезать дольками. Перловую крупу можно подсушить. Огурцы припустить, как для рассольника с почками. В кипящий бульон положить распаренную крупу и варить 15 мин, затем добавить картофель, пассерованные коренья и лук и варить еще 15-20 мин. Положить припущенные огурцы, специи, дать закипеть. Кожицу огурцов залить водой, вскипятить и полученным рассолом заправить рассольник по вкусу. Можно готовить этот рассольник с мясом, потрохами домашней птицы и почками. Подавать со сметаной и зеленью.  Еще рецепт: кулеш с салом |
|
|
|
|
