Супы и бульоны
Рецепт: суп-пюре из шампиньонов или белых грибов Инградиенты: 600 г свежих шампиньонов или белых грибов, 2 ст. ложки муки. 4 стакана молока, 4 ст. ложки масла, 1 морковь, 1 луковица, соль. Для заправки: 2 желтка, 1 стакан сливок или молока. Как готовить: Свежие шампиньоны очистить, вымыть, пропустить через мясорубку, сложить в кастрюлю, добавить столовую ложку масла, разрезанную вдоль на 2 части морковь и целую луковицу, накрыть крышкой и тушить 40-45 мин, потом прибавить стакан воды и прокипятить. Морковь и луковицу удалить. Слегка поджарить муку с 2 ст. ложками масла, развести горячим молоком и стаканом овощного отвара или воды, вскипятить, смешать с тушеными шампиньонами и варить 15-20 мин. Снять с огня, посолить, заправить суп маслом и яичными желтками, смешанными со сливками или молоком. Отдельно подать гренки. Так же можно приготовить суп из свежих белых грибов или сморчков.  Еще рецепт: суп-пюре из фасоли или гороха |
|
|
|
|
