Супы и бульоны
Рецепт: рассольник с осетровой рыбой Инградиенты: 700 г осетровой рыбы петрушка, сельдерей и лук-порей 1 луковица 100 г щавеля 50 г шпината 2 соленых огурца 1 1/2 ст. л. масла 150 г сметаны Как готовить: Подготовленный кусок осетрины залить холодной водой, посолить и поставить на огонь. Пока рыба варится, мелко нарезать петрушку, сельдерей, лук-порей, репчатый лук и обжарить на масле. Когда рыба будет готова, извлечь ее, переложить в другую посуду и залить небольшим количеством бульона. Оставшийся в кастрюле бульон довести до кипения, положить в него очищенные от кожицы и нарезанные соломкой огурцы, обжаренные коренья и специи. Через 20-25 минут добавить измельченные шпинат и щавель, процеженный огуречный рассол. Подогреть нарезанную порционными кусками рыбу. Положить в каждую тарелку. Рассольник заправить сметаной. Посыпать измельченной зеленью петрушки. На 4 порции.  Еще рецепт: крестьянский борщ |
|
|
|
|
