Супы и бульоны
Рецепт: щи из кабана Инградиенты: 300 г мяса кабана 10 г белых сухих грибов 300 г квашеной капусты 2 моркови 2 луковицы корень петрушки 75 г томата-пюре 50 г пшеничной муки 75 г ветчинных костей 45 г сливочного масла зубчик чеснока 5 г сахарного песка соль, перец лавровый лист зелень по вкусу Как готовить: Квашеную капусту промыть в холодной воде, положить в кастрюлю. Добавить ветчинные кости, томат-пюре, сливочное масло, сахарный песок, налить пол-стакана мясного бульона, накрыть крышкой и тушить около часа. После этого положить туда мясо, чеснок, предварительно поджаренные коренья и варить щи до полной готовности. Перед окончанием варки положить лавровый лист, перец, соль и поджаренную на сковороде муку. Пока варятся щи, в небольшую кастрюльку положить грибы, налить 3/4 стакана воды, посолить и сварить грибной бульон. Готовые щи налить в глиняный горшок, добавить грибного бульона и мелко нарезанные поджаренные грибы. Закрыть крышкой и минут 15-20 подержать в русской печи или в духовке. Вынутые из духовки щи сверху посыпать петрушкой или укропом. К щам можно подать гречневую кашу или ватрушку с творогом, положив ее на горшок вместо крышки. На 6 порций.  Еще рецепт: мясные щи из квашеной капусты |
|
|
|
|
